Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um molho de tomate aromático com azeitonas é a base perfeita para este prato simples de ovo frito, preparado no fogão com a tampa fechada para garantir um ovo perfeitamente cozido, com a clara firme e a gema mole. Sirva com uma fatia grossa de pão para mergulhar na gema e absorver o delicioso molho.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados finamente
• 4 ramos de tomilho
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 1 lata (900 g) de tomates inteiros em conserva no próprio suco
• 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
• 8 ovos grandes
• Pão com casca para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, vinho branco, tomilho, molho de tomate, Azeitonas Kalamata

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 6 minutos.
Etapa 2
• Adicione o vinho e cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Adicione os tomates e as azeitonas e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os tomates, até o molho engrossar ligeiramente, de 10 a 15 minutos. Tempere com 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Faça oito pequenos buracos no molho. Em seguida, quebre um ovo em uma xícara e despeje-o cuidadosamente em cada buraco. Tempere os ovos com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 8 minutos.
Passo 4
• Decore com raminhos de ervas frescas, se desejar, e sirva com pão para mergulhar.

Votos: 2