Queijo de cabra frito em molho de tomate
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 164, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 13 mg, sódio 404 mg, açúcar 4 G.
Calorias 164, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 13 mg, sódio 404 mg, açúcar 4 G.
Uma entrada quente perfeita para acompanhar um bom vinho. Fatias de queijo de cabra são assadas no forno sobre uma cama de molho de tomate encorpado e pimentões doces até ficarem macias e douradas. Sirva quente, direto da assadeira, com biscoitos salgados ou fatias de baguete tostadas (crostini) para acompanhar e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 lata (400g) de tomates em cubos com manjericão, alho e orégano
- 1 lata (280 g) de pimentões doces assados em conserva, cortados em cubos
- Um bloco (240 g) de queijo de cabra fresco, cortado em 8 fatias de 2,5 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Raspas de 1 limão
- Crostini e biscoitos para servir
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira de 25 cm que possa ir ao forno, misture o azeite, o alho e a cebola. Cozinhe em fogo alto, mexendo, por 1 minuto. Adicione a páprica, o tempero italiano e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo, até a cebola começar a amolecer, de 3 a 5 minutos.
- Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 1 minuto.
- Adicione tomates, pimentões assados e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe, mexendo, até o líquido evaporar, de 8 a 10 minutos.
- Entretanto, pré-aqueça o forno na função grill.
- Coloque as fatias de queijo de cabra sobre a mistura de tomate, pressionando-as levemente no molho.
- Grelhe até o queijo ficar bem dourado, de 2 a 4 minutos.
- Polvilhe com salsa e raspas de limão. Sirva quente com crostini e biscoitos para mergulhar.
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