Macarrão Orecchiette com Camarão ao Molho de Tomate
Votos: 15
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 532, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 29 G., carboidratos 71 G., fibra 6 G., colesterol 131 mg, sódio 919 mg, açúcar G.
Calorias 532, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 29 G., carboidratos 71 G., fibra 6 G., colesterol 131 mg, sódio 919 mg, açúcar G.
Massa orecchiette com camarão ao molho de tomate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa orecchiette
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 bulbo pequeno de funcho, picado
- 1 colher de sopa de folhas de funcho picadas
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/4 colher de chá de seco flocos de pimenta
- 1 tomate grande, picado
- 250 g de camarão médio, descascado, sem cabeça e veias escuras, picado grosseiramente.
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 1 xícara de fresco basílica, rasgar à mão
- Sal grosso
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa orecchiette, bulbo de funcho, folhas de funcho, alho, pasta de tomate, flocos de pimenta vermelha, tomates, camarões, queijo parmesão, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa orecchiette e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Antes do final do cozimento, retire 1,5 xícaras da água do cozimento e reserve em um recipiente separado. Escorra o restante da água.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o funcho e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até dourar, de 6 a 8 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa.
Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos (se a mistura queimar, adicione um pouco de água). Adicione o tomate, o camarão, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara da água do cozimento da massa. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se reduzam a um purê, por cerca de mais 8 minutos. - Adicione a massa e o queijo à panela e misture com o molho. Regue com azeite e tempere com sal a gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais água do cozimento da massa. Incorpore as folhas de manjericão e funcho.
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