Polpette de Aipo em Molho de Tomate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 16 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 16 unidades.
Almôndegas de aipo ao molho de tomate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço grande de aipo
- 1/2 xícara de azeite
- 1/3 de xícara e 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de chá de alho picado (cerca de 3 dentes)
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 3/4 xícara migalhas de pão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente (cerca de 60 g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Uma pitada de seco flocos de pimenta
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: salsão, salsinha, alho, ovos, migalhas de pão, queijo parmesão, pasta de tomate, flocos de pimenta vermelha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Corte os talos de aipo em pedaços de 5 cm (reserve as folhas). Adicione o aipo à água fervente e cozinhe até amolecer, por cerca de 10 minutos. Escorra o aipo em um escorredor e enxágue com água fria, depois seque com papel-toalha. Triture o aipo em um processador de alimentos. Transfira o purê para um papel-toalha ou peneira e esprema o excesso de água.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira. Adicione o purê de aipo, 1/3 de xícara de salsa, 2 colheres de chá de alho picado e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Refogue o purê de legumes por 8 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Assim que o purê esfriar, adicione os ovos, a farinha de rosca e o queijo parmesão e misture bem. Enrole a mistura em 16 bolinhas e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
- Aqueça o restante de 1/4 de xícara de azeite na mesma frigideira. Adicione as almôndegas de legumes à frigideira quente e cozinhe, virando-as, até dourarem, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Descarte metade do azeite da frigideira.
Adicione o extrato de tomate, a colher de chá restante de alho picado e a pimenta calabresa; cozinhe em fogo médio até o alho começar a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione 2/3 de xícara de água e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Incorpore as almôndegas de aipo ao molho. Polvilhe com as folhas de aipo, as 2 colheres de sopa restantes de salsa e cozinhe em fogo baixo por alguns instantes.
Categorias:
Receitas semelhantes
