Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um molho de tomate rápido, feito com tomates enlatados em seu próprio suco, tomilho e azeitonas recheadas com pimentões, forma a base nutritiva deste prato simples de ovos, que é primeiro cozido no fogão e depois assado no forno até que os ovos estejam firmes. Sirva com pão rústico torrado e esfregado com alho para mergulhar na gema mole e aproveitar qualquer resíduo delicioso do molho.

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola média picada
• 4 ramos de tomilho fresco + mais para servir (opcional)
• 1/4 de xícara de gim ou vinho branco
• 1 lata (800-900 g) de tomates em conserva no próprio suco
• 1 xícara de azeitonas recheadas com pimentão, fatiadas finamente, mais 1/4 de xícara da salmoura do frasco.
• 8 ovos grandes
• 4 fatias de pão rústico torrado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, pimenta-da-jamaica, brindes, alho, vinho branco, Gin, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Amasse 3 dentes de alho. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho amassado, a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione o gim e deixe reduzir pela metade.
Etapa 2
• Adicione os tomates, as azeitonas e a salmoura das azeitonas e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os tomates, até o molho engrossar ligeiramente, de 10 a 15 minutos. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Faça 8 pequenas cavidades no molho. Trabalhando com um ovo de cada vez, quebre-o em um ramequim ou xícara e coloque-o cuidadosamente em cada cavidade. Tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino.
Passo 4
• Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 8 minutos. Polvilhe com tomilho fresco, se desejar.
Etapa 5
• Esfregue as fatias de pão torrado com o dente de alho restante e sirva com o molho e os ovos mexidos.

Votos: 1