Rigatoni com camarão ao molho de tomate
Votos: 8
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 68 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 490, gordura total 9 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 68 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Rigatoni com camarão ao molho de tomate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de mezzi rigatoni (ou outra massa curta)
- 450 g de camarões-rei, descascados e eviscerados
- 425 g de tomates enlatados sem sal, em cubos
- 1/4 de xícara de vinho branco ou caldo de galinha levemente salgado
- 1 chalota média ou ½ cebola roxa pequena, picada finamente.
- Sal grosso
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá seca flocos de pimenta
- 1/2 xícara de fresco basílica, rasgado por mãos
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os camarões em uma única camada, tempere com uma pitada de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa em flocos. Cozinhe por 2 minutos, até que os camarões fiquem rosados, vire-os e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que não estejam mais translúcidos. Transfira os camarões para um prato.
- Adicione as chalotas à frigideira e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até ficarem translúcidas, por 2 minutos.
Adicionar vinho Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até que o vinho tenha evaporado um pouco.
Adicione os tomates, metade do manjericão, o restante de 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar ligeiramente. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto. - Devolva os camarões e o suco que sobrou na panela. Adicione a massa e dilua o molho com a água do cozimento reservada. Tempere com sal. Polvilhe com o manjericão restante.
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