Tagliatelle com espinafre ao molho de tomate
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 690, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 112 G., fibra 11 G., colesterol 25 mg, sódio 1605 mg, açúcar 18 G.
Calorias 690, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 112 G., fibra 11 G., colesterol 25 mg, sódio 1605 mg, açúcar 18 G.
A massa italiana pode ser deliciosa mesmo sem frango, peixe ou qualquer outra proteína, desde que você tenha um ótimo molho. Rachel Ray sugere preparar um molho de tomate incrível com manteiga e manjericão que transformará até a massa mais simples em um prato especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2-3 dentes de alho grandes, picados
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 latas de 900g de tomates San Marzano
- Um punhado generoso de manjericão
- 450 g de tagliatelle com espinafre ou espaguete
- Parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em fogo médio-baixo, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e derreta. Quando o azeite começar a brilhar, adicione o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe até a cebola ficar macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, mas sem deixar dourar.
- Adicione o caldo e os tomates à panela, amassando-os com um amassador de batatas ou uma colher de pau. Acrescente algumas folhas de manjericão rasgadas. Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, por 20 a 30 minutos.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Descarte 1 xícara da água do cozimento, que é rica em amido, e escorra o macarrão em um escorredor. Volte o macarrão para a panela, mas não retire do fogo.
- Misture a massa com a água do cozimento, a colher de sopa de manteiga restante, metade do molho e um pouco de queijo. Sirva em pratos fundos, regue com o molho e sirva com o queijo à parte.
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