Espaguete ao molho de tomate fresco em uma panela só
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita de massa feita numa só panela é perfeita para iniciantes: todos os ingredientes, exceto o queijo, são adicionados à panela e, num passe de mágica, você tem massa num delicioso molho fresco (nada de molho comprado pronto!). Além dos tomates frescos, adiciona-se um pouquinho de extrato de tomate para um sabor mais intenso, caso os tomates não estejam bem maduros e doces. Polvilhe a massa pronta com queijo parmesão ralado e aproveite seu jantar rápido, uma ótima maneira de evitar uma montanha de louça suja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de espaguete, partido ao meio
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 tomates médios, picados grosseiramente
- Um punhado de folhas de manjericão fresco, mais algumas para servir.
- Uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícara de parmesão ralado + um pouco mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa frigideira média com laterais altas, misture o espaguete, o azeite, o extrato de tomate, o alho, os tomates, o manjericão, a pimenta calabresa e 1 colher de chá de sal. Adicione 5 xícaras de água e leve para ferver em fogo médio-alto. Continue cozinhando, mexendo frequentemente para evitar que o espaguete grude, até ficar al dente e o molho engrossar, de 6 a 8 minutos.
- Adicione o parmesão (o molho vai engrossar ainda mais) e tempere com sal a gosto, se necessário. Divida o espaguete em quatro pratos e polvilhe com mais parmesão e manjericão.
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