Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os ovos são cozidos em fogo brando num molho agridoce de tomates enlatados, azeitonas verdes e tomilho até as claras ficarem firmes. As gemas devem permanecer cremosas e suculentas, para que você possa pegar um pedaço de pão de alho crocante, mergulhá-lo no molho e saborear essa explosão de sabores.

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola média picada
• 4 ramos de tomilho fresco
• 1/4 de xícara de gim ou vinho branco
• 1 lata (800-900 g) de tomates inteiros em conserva no próprio suco
• 1 xícara de azeitonas recheadas com pimentões, fatiados finamente.
• 1/4 de xícara de salmoura de azeitona
• 8 ovos grandes
• 4 fatias de pão rústico torrado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, tomates, azeitona, salmoura de azeitona, vinho branco, Gin, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Amasse 3 dentes de alho. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho e o alho amassado e cozinhe até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione o gim e cozinhe até reduzir pela metade.
Etapa 2
• Adicione os tomates com o suco, as azeitonas e a salmoura e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os tomates, até o molho engrossar um pouco, de 10 a 15 minutos. Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Faça 8 pequenas cavidades no molho. Quebre um ovo em cada uma e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 8 minutos.
Passo 4
• Esfregue as fatias de pão torrado com o dente de alho restante e sirva com ovos mexidos.

Votos: 1