Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Este aperitivo saudável é repleto de deliciosos sabores do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Ele apresenta três camadas que se complementam perfeitamente: baba ganoush de berinjela, tzatziki refrescante e uma salada leve de pimentões frescos e azeitonas. Sirva com chips de pão pita caseiros. Use cada chip para montar as três camadas e aproveite!

Ingredientes:

Chips de pita

• 1 pacote (450 g) de pão pita
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sumagre

Profundo

• 1 xícara de pimentão doce picado, como Peppadews
• 1 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço picadas
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 1 pimentão amarelo, em cubos
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 xícaras de baba ganoush, veja a receita abaixo.
• 3 xícaras de tzatziki, veja a receita abaixo.
• 15 tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara de queijo feta esfarelado
• 0,5 xícara de salsa fresca picada
• 0,5 colher de chá de sumagre

Baba Ganoush

• 1 berinjela grande (cerca de 450 g)
• 1/4 de xícara de maionese
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 2 dentes de alho amassados
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem

Tzatziki

• 3 xícaras de iogurte natural, coado durante a noite na geladeira em uma peneira sobre uma tigela (escorrer é opcional)
• 1,5 xícaras de pepino ralado
• 3 colheres de sopa de endro fresco picado
• 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

berinjelas, pimentão doce, tomates-cereja, Azeitonas Kalamata, pepinos, queijo feta, iogurte, sumagre, orégano, suco de limão, aneto, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Chips de pitaPré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte cada pão pita ao meio e depois em triângulos do tamanho dos chips. Disponha os triângulos em uma única camada em uma assadeira. Regue com manteiga derretida, polvilhe com sumac e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que os chips estejam dourados e crocantes, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar na assadeira.
Etapa 2
• ProfundoNuma tigela pequena, misture as pimentas picantes, as azeitonas e os pimentões vermelhos e amarelos. Polvilhe com orégano e regue com azeite e vinagre. Espalhe metade do baba ganoush (veja a receita abaixo) no fundo de uma assadeira quadrada de 25 cm. Cubra com metade da mistura de pimentões. Espalhe metade do tzatziki por cima. Repita com o restante do baba ganoush, da mistura de pimentões e do tzatziki. Cubra com tomates, queijo feta e salsa. Polvilhe com sumac e sirva com chips de pão pita.
Etapa 3
• Baba GanoushPré-aqueça o forno ou a grelha a 200 °C. Asse a berinjela, virando uma ou duas vezes durante o cozimento, até ficar macia, de 30 a 45 minutos no forno ou de 20 a 25 minutos na grelha. Transfira a berinjela para uma tigela, cubra e deixe esfriar até que esteja morna ao toque. Descasque. Combine a berinjela, a maionese, o queijo feta, o alho e sal e pimenta-do-reino a gosto em um processador de alimentos. Bata, regando com azeite, até obter um purê homogêneo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira.
Passo 4
• TzatzikiMisture o iogurte, o pepino, o endro, a hortelã, o suco de limão e o sal em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.

Votos: 1