Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 colheres de sopa.

Molho Tzatziki Grego - Receita Detalhada.

Ingredientes:

• 450 g (0,5 l) de iogurte natural (integral ou desnatado)
• 1 pepino de estufa, sem sementes e descascado
• 1 colher de sopa mais 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1/2 xícara de creme azedo
• 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido (de 1 limão)
• 1 colher de sopa de azeite de boa qualidade
• 1,5 colher de chá de alho amassado
• 1,5 colher de chá de endro fresco picado
• Uma pitada de pimenta-do-reino moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

iogurte, nata, pepinos, vinagre de vinho, vinagre de champanhe, suco de limão, alho, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o iogurte em uma peneira forrada com gaze ou papel-toalha e posicione-a sobre uma tigela. Rale o pepino e misture com uma colher de sopa de sal. Coloque o iogurte em outra peneira e posicione-a sobre outra tigela. Leve ambas as tigelas à geladeira por 3 a 4 horas para coar o líquido.
Etapa 2
• Transfira o iogurte engrossado para uma tigela grande. Esprema o máximo de suco possível do pepino e adicione-o ao iogurte.
  
  Misture com creme de leite, vinagre, suco de limão, azeite, alho, endro, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Você pode servir imediatamente, mas eu prefiro refrigerar o molho tzatziki por algumas horas para que os sabores se intensifiquem. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Votos: 9