Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os ingredientes tradicionais do antipasto italiano — alcachofras, azeitonas, queijo, salame e pimentões — são servidos em espetos. Uma ótima ideia para um churrasco. Você pode montar os espetos com antecedência e grelhá-los pouco antes de servir. E não se esqueça das fatias de limão. As fatias de limão grelhadas adicionam um sabor especial ao aperitivo. Basta regá-las com o suco. Para servir, coloque os espetos de antipasto sobre fatias de pão torradas. O aperitivo fica com uma apresentação impecável.

Ingredientes:

• 4 gomos de limão, cortados ao meio no sentido do comprimento, mais alguns para servir.
• 24 fatias finas de salame
• 12 folhas grandes de manjericão fresco
• 12 cubos de 1 polegada de bolas de provolone envelhecidas ou mussarela bocconcini
• 1 lata (220 g) de pimentões assados ​​inteiros em conserva, cortados em tiras de 2,5 x 7,5 cm.
• 6 alcachofras inteiras marinadas, cortadas ao meio, reserve a marinada.
• 12 azeitonas grandes sem caroço da variedade Cerignola ou outras azeitonas verdes.
• Azeite de oliva, para untar as grelhas e regar o pão.
• 1 pão ciabatta (450g), cortado em fatias de 2,5cm de espessura.
• Equipamento especial: 4 espetos, com 30 cm de comprimento.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pimentão doce, queijo provolone, mussarela bocconcini, Alcachofras, azeitona, limão, pão ciabatta, salame, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Espete uma fatia de limão em um espeto. Empilhe duas fatias de salame, dobre-as ao meio e espete-as no espeto, pressionando firmemente contra o limão. Enrole uma folha de manjericão em volta de um pedaço de queijo e espete-o no espeto, prendendo as duas pontas, se possível. Dobre uma tira de pimentão vermelho ao meio e espete-a no espeto, seguida por uma fatia de alcachofra e uma azeitona.
Etapa 2
• Repita o processo duas vezes, adicionando todos os ingredientes, do salame à azeitona, e finalize com uma fatia de limão. Repita com os espetos restantes. Coloque-os em uma assadeira com borda.
Etapa 3
• Unte levemente a grelha. Pincele os espetinhos com a marinada de alcachofra. Regue o pão com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe o pão dos dois lados até dourar e ficar crocante, por cerca de 3 minutos no total; transfira para uma travessa.
Passo 4
• Grelhe os espetinhos até que as marcas da grelha apareçam e as bordas dos pedaços de alcachofra comecem a dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Se o queijo grudar na grelha, solte-o com uma espátula de metal. Sirva os espetinhos com pão torrado e regue com suco de limão antes de servir.

Votos: 1