Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Se você espera convidados para o jantar enquanto a carne assa, prepare um antipasto. Trata-se de um aperitivo italiano, tradicionalmente servido antes do prato principal. Os convidados costumam adorar ter uma grande variedade de pequenas iguarias à sua frente. O foco principal deste antipasto serão os frios italianos. Disponha fatias finas deles em uma bela tábua: presunto cru, mortadela, capicola, pepperoni, soppressata. Diversos tipos de queijo complementarão perfeitamente essa abundância de carnes e frios, mas não se esqueça dos vegetais. Azeitonas, pimentões assados, fatias de pepino fresco, alcachofras em conserva – tudo combina.

Ingredientes:

• 170 g de mussarela fresca
• 110 g de fatias finas de presunto
• 110 g de fatias finas de mortadela
• 110 g de fatias finas de capicola
• 1 pedaço (150-170 g) de queijo Asiago ou provolone curado
• 1 pequeno pedaço de sopressata (linguiça italiana seca)
• 1 palito pequeno de pepperoni
• 110 g (1 frasco pequeno) de corações de alcachofra marinados
• 110 g de azeitonas pretas em azeite
• 110g (1 frasco pequeno) de pimentas pepperoncini em conserva
• 170 g ou 2 pimentões doces assados
• 1 maço de manjericão fresco
• 1 colher de chá de alho amassado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pepino sem sementes, fatiado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pepinos, pimentão doce, azeitonas, queijo mussarela, queijo Asiago, pimenta peperoncino, Alcachofras, sopressata, capicola, linguiça mortadela, linguiça de pepperoni, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Prepare duas tábuas de corte: uma para o trabalho e outra, mais bonita, para servir. Desembrulhe todas as carnes e queijos e disponha-os ao lado da tábua bonita.
Etapa 2
• Coloque a mussarela fresca em um pratinho e disponha-o em um dos cantos da tábua.
Etapa 3
• Enrole o presunto em formato de tubos, dobre a mortadela ao meio 2 ou 3 vezes, enrole a capicola em formato de cone e disponha tudo de forma bonita em uma tábua. Não há uma ordem específica para servir essas iguarias de carne, então sinta-se à vontade para improvisar.
Passo 4
• Corte uma pequena porção de cada queijo, da soppressata e do pepperoni em fatias e disponha-as na tábua entre as fatias de carne. Distribua os corações de alcachofra, as azeitonas, os pimentões pepperoncini e os pimentões assados ​​sobre a tábua.
Etapa 5
• Por fim, misture algumas folhas de manjericão finamente fatiadas com alho picado e azeite. Regue o molho sobre toda a tábua. Decore com folhas inteiras de manjericão e sirva com fatias de pepino em vez de torradas.
  
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Votos: 4

Autor da receita - George Stella é um chef e escritor gastronômico renomado.