Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Além dos ingredientes básicos da clássica salada do chef — ovos cozidos e alface —, esta salada é recheada com ingredientes típicos do antipasto italiano, um aperitivo servido antes do prato principal. Entre eles, legumes marinados em giardiniera, fatias finas de salame e azeitonas. Para uma salada mais substanciosa, adicione batatas cozidas e tempere tudo com um vinagrete de vinho tinto. O resultado é uma salada muito saborosa, suculenta e que sacia bastante.

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm.
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda granulada
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa. giardiniera (vegetais em conserva italianos), enxágue e pique grosseiramente
• 60 g de fatias finas de salame, cortadas em tiras.
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
• 110 g de couve pequena ou outras folhas verdes firmes para salada, rasgadas (cerca de 5 xícaras)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, batata, couve, salame, jardineiro, mostarda integral, vinagre de vinho, azeitona

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água até uma profundidade de 5 cm. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira e transfira-os para uma tigela com água gelada para esfriar. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água salgada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por cerca de 10 minutos. Escorra e mantenha as batatas aquecidas.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com azeite, batendo até o molho ficar cremoso. Adicione as batatas, a giardiniera, o salame, as azeitonas, a cebolinha e o repolho e misture bem. Descasque os ovos e corte cada um em quatro partes. Adicione à salada e misture delicadamente.

Votos: 1