Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Antipasto com legumes assados, linguiça e queijo - receita detalhada.

Ingredientes:

Para vegetais:

• 1 limão, cortado ao meio
• Sal grosso
• 500 g de alcachofras jovens
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (orégano, salsa, manjericão ou tomilho)
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de suco de tomate
• 2 pimentões vermelhos, cortados em quatro partes

Para aperitivos:

• 120 g de queijo parmesão curado, esfarelado
• 230 g de queijo Taleggio ou queijo de cabra macio
• 350 g de presunto ou linguiça em fatias finas (presunto, mortadela, salame)
• 1/4 de xícara de pasta de tapenade
• 1 pão de forma branco, cortado em fatias

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

limão, Alcachofras, vinagre balsâmico, orégano, salsinha, manjericão, tomilho, alho, suco de tomate, pimentão doce, queijo parmesão, Queijo Taleggio, queijo de cabra, presunto, presunto, salame, linguiça mortadela, tapenade (pasta de azeitona)

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Preparação:

Passo 1
• Prepare as alcachofras: Coloque água em uma panela; adicione o suco de limão. Adicione as metades de limão espremidas e o sal.
Etapa 2
• Corte a parte superior das alcachofras (um quarto do total). Retire as folhas externas mais duras e apare os talos e as bases. Em seguida, corte as alcachofras ao meio e coloque-as em uma panela com água. Tampe e leve ao fogo até ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe as alcachofras descansarem no líquido quente por 5 a 10 minutos. Em seguida, escorra a água.
Etapa 3
• Numa tigela, misture o azeite, os dois vinagres, o açúcar, as ervas, o alho e o suco de tomate. Coloque as alcachofras e os pimentões na mistura e deixe marinar por 10 a 20 minutos.
Passo 4
• Grelhe as alcachofras e os pimentões por 8 minutos ou asse no forno a 200°C por 10 a 15 minutos.
Etapa 5
• Disponha os queijos, os frios, as alcachofras e os pimentões em uma travessa. Sirva com pão branco e tapenade.

Votos: 2