Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8

Este maravilhoso pão achatado ao estilo mediterrâneo pode ser servido como um delicioso aperitivo com os pratos principais, ou cortado em quadrados e servido como aperitivo com vinho. Assado com massa de fermento, é macio, com uma linda crosta dourada e coberto com uma generosa camada de queijo derretido, espinafre e cebolinha. Pimentões doces complementam perfeitamente o sabor dos vegetais da cobertura. Polvilhe com sal grosso e bom apetite!

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
• 1,5 colheres de sopa de azeite extra virgem + um pouco mais para untar
• 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo de primeira qualidade, mais um pouco para o trabalho.
• 3/4 colher de chá de sal fino
• 2 xícaras de queijo Gouda ou Fontina ralado (cerca de 170 g)
• 1 pimentão verde, fatiado finamente
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, com a parte branca separada da parte verde.
• 1,5 xícaras de espinafre baby sem compactar
• Uma pitada de sal marinho ou sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa de fermento, Queijo Gouda, queijo Fontina, pimentão doce, cebolinhas, espinafre

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture 1 xícara de água morna (40 °C), o açúcar e o fermento. Deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de azeite, a farinha e o sal fino; sove até obter uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, cerca de 10 minutos, polvilhando com farinha conforme necessário.
Etapa 2
• Unte uma tigela grande com azeite; coloque a massa dentro, cubra levemente com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.
Etapa 3
• Unte uma assadeira com borda com azeite. Abra a massa na assadeira. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Passo 4
• Pré-aqueça o forno a 240°C (450°F) e polvilhe a massa com queijo, pimentão e cebolinha. Asse até dourar, de 15 a 18 minutos. Misture o espinafre e a cebolinha com a 1/2 colher de sopa de azeite restante e sal marinho. Espalhe sobre a tortilha; asse por mais 2 minutos.

Votos: 1