Tempo: 45 min.

Este aperitivo rápido com verduras suculentas e abobrinha é substancioso, nutritivo e repleto de sabores e texturas vibrantes. Cubra fatias de pão sírio tostado com homus, depois adicione fatias de abobrinha assada, rúcula fresca, queijo de cabra cremoso e amêndoas picadas crocantes. Este aperitivo de inspiração mediterrânea é perfeito tanto para um lanche reforçado quanto para acompanhar um bom vinho.

Ingredientes:

• 4 abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura (cerca de 0,7 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 pão pita integral sem cáries
• 1/3 de xícara pronta húmus
• 1/4 de xícara de queijo de cabra esfarelado
• 2 xícaras de rúcula
• 1/4 de xícara de amêndoas picadas
• 1 limão, cortado em quatro partes, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abobrinha, pita, húmus, queijo de cabra, Rúcula, amêndoa, limão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque as abobrinhas em uma assadeira. Regue com azeite, polvilhe com 1 colher de chá de sal, misture bem e espalhe em uma única camada. Asse, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e cozidas por completo, cerca de 30 minutos.
Etapa 2
• Grelhe ou frite os pães pita até ficarem crocantes, mas ainda macios, e espalhe 1 colher de sopa generosa de homus em cada um. Cubra com 1 colher de sopa de queijo de cabra esfarelado, 1/4 da abobrinha assada, cerca de 1/2 xícara de rúcula e 1 colher de sopa de amêndoas grosseiramente picadas. Sirva com uma fatia de limão.

Votos: 1