Cogumelos recheados com espinafre e queijo

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 154, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 12 mg, sódio 153 mg, açúcar 1 G.

Queijo e espinafre são uma combinação popular que adiciona um toque delicioso a qualquer acompanhamento ou prato assado, e esses cogumelos recheados não são exceção. Recheie os cogumelos grandes com uma mistura de queijo Boursin, espinafre e alho, cubra com uma farofa crocante de nozes e leve ao forno até dourar. Sirva como aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

1 colher de chá de azeite
150 g de espinafre pequeno
140 g de queijo Boursin com alho e queijo, à temperatura ambiente.
2 dentes de alho ralados
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

Cobertura

1 colher de sopa. farinha de rosca italiana
0,5 xícara de nozes
2-3 colheres de sopa de azeite

Cogumelos

20 a 24 cogumelos marrons, sem talos e lamelas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Enchimento:

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até murchar, por cerca de 2 minutos.

Adicione o queijo, o alho e a pimenta calabresa. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o queijo derreter e todos os ingredientes se incorporarem, por mais 2 a 4 minutos. Tempere com uma pitada de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino em grãos.
Cobertura:

Coloque a farinha de rosca, as nozes, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino em um processador de alimentos. Bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos. A mistura deve ficar com uma consistência granulada.
Cogumelos:

Recheie cada cogumelo com a mesma quantidade de recheio. Polvilhe uniformemente com a cobertura. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar, de 8 a 10 minutos.