Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Este pico de gallo mexicano fresco, além dos ingredientes principais — tomates, coentro, suco de limão e pimenta jalapeño — também leva milho assado. Asse-o na espiga até ficar bem tostado e, em seguida, retire os grãos. O molho é rico, adocicado e picante. É perfeito para nachos, tacos e outros pratos mexicanos que levam pico de gallo.

Ingredientes:

• 2 espigas de milho, sem palha
• 0,5 colher de sopa de azeite
• 2 tomates, picados finamente
• Suco de 1 limão
• Meio maço de coentro (1 xícara), pique grosseiramente as folhas.
• Meio jalapeño, sem sementes e picado grosseiramente (ou menos, a gosto)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

milho, tomates, suco de limão, Pimenta jalapeno, coentro

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto até brilhar e adicione o milho. Cozinhe, virando com uma pinça, até começar a dourar, por cerca de 10 minutos. Retire o milho da frigideira e deixe esfriar o suficiente para manusear. Corte os grãos da espiga em uma tigela média.
Etapa 2
• Adicione os tomates, o suco de limão, o coentro e a pimenta jalapeño e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.