Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 400 gr.

Este molho picante mexicano com pimentas chile de árbol é perfeito para qualquer prato mexicano, incluindo tacos, burritos ou simplesmente ovos fritos e carnes grelhadas. Uma opção muito versátil para quem gosta de comida picante, este molho é feito com tomates grelhados. O ideal é grelhar em uma churrasqueira a carvão para obter um sabor defumado único, mas você também pode usar uma churrasqueira elétrica ou até mesmo uma frigideira grill. Depois de misturar todos os ingredientes, deixe o molho descansar por pelo menos uma hora para que os sabores se misturem.

Ingredientes:

• 4 pimentas arbol secas, sem os talos
• 450 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• Meia cebola branca picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de orégano seco
• Suco de meio limão
• Uma pitada de açúcar
• Coentro fresco, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pimenta de árbol, molho salsa, tomates-cereja, suco de limão, coentro, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Toste as pimentas em uma frigideira ou panela seca em fogo médio, agitando a panela, por cerca de 2 minutos. Despeje 120 ml de água fervente, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo alto. Cozinhe os tomates, virando-os, até ficarem chamuscados. Transfira para um processador de alimentos. Adicione as pimentas, a água, a cebola, o alho, o orégano, o suco de limão, o açúcar e 1 1/4 colher de chá de sal; processe até obter um molho com pedaços.
Etapa 3
• Reserve e deixe descansar por cerca de 1 hora. Polvilhe a salsa com coentro fresco.

Votos: 1