Aproveite com milho frito
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
O milho grelhado confere a este molho um sabor rico de verão, combinando doçura, acidez e um toque defumado. Os grãos são retirados da espiga e misturados em um molho ácido feito com vinagre de maçã, açúcar, sementes de mostarda e cúrcuma, reduzido em uma panela. O molho também inclui pepinos e pimentões. Os vegetais são cortados em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho dos grãos de milho e bem secos antes de serem adicionados ao molho. Sirva gelado e combine perfeitamente com uma variedade de pratos, incluindo sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 espigas de milho, debulhadas
- 1 pepino, em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 0,5 colher de chá de açafrão em pó
- 3 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Grelhe o milho, virando-o, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos; deixe esfriar um pouco e, em seguida, apare as pontas dos grãos.
- Coloque o pepino e o pimentão em uma peneira com 2 colheres de chá de sal. Deixe escorrer por 30 minutos e, em seguida, seque com papel-toalha.
- Em uma frigideira grande, misture o vinagre de maçã, o açúcar, as sementes de mostarda, a cúrcuma e 1 colher de sopa de sal e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido reduzir para cerca de 1 xícara (240 ml), de 8 a 10 minutos. Adicione o pepino e o pimentão; cozinhe até amolecerem, por 3 minutos. Incorpore o milho e a cebolinha e deixe esfriar. Leve o molho à geladeira até a hora de servir.
Saída: 4 colheres de sopa.
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