Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A clássica salada Cobb americana consiste em tomates picados, ovos cozidos, abacate, peito de frango, queijo gorgonzola esfarelado e bacon, que nesta receita é substituído por presunto da Floresta Negra grelhado. Todos os ingredientes são cuidadosamente dispostos em fileiras paralelas sobre uma cama de agrião e alface romana, regados com vinagrete de vinagre de vinho tinto. Servida simples, a salada Cobb tem uma aparência vibrante e impressionante. Regue com mais molho e desfrute da magnífica combinação de sabores e texturas.

Ingredientes:

Salada

• 110 g de fatias finas de presunto da Floresta Negra ou outro presunto defumado.
• 2 ovos cozidos
• 6 xícaras de alface romana (cerca de 170 g), picada grosseiramente
• 2 xícaras de agrião, com os talos mais grossos aparados
• 2 tomates médios, sem sementes e picados (cerca de 2 xícaras)
• Meio abacate, picado (cerca de 3/4 de xícara)
• 1 xícara de peito de frango cozido e cortado em cubos (1 peito pesando 170 g)
• 0,5 xícara de queijo Roquefort esfarelado ou outro queijo azul (cerca de 60 g)

Reabastecimento

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 dente de alho pequeno, amassado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, queijo Roquefort, queijo azul, presunto curado a seco, ovos, alface, agrião, tomates, Abacate, vinagre de vinho

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Etapa 2
• Corte o presunto em tiras de 1,25 cm de largura. Unte uma frigideira antiaderente com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Adicione o presunto à frigideira e cozinhe, mexendo frequentemente, até que esteja aquecido e crocante, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Etapa 3
• Retire a gema de um ovo cozido. Pique a clara restante e o ovo inteiro e reserve.
Passo 4
• Em uma tigela grande, misture a alface romana e o agrião com dois terços do molho. Disponha as folhas temperadas em uma travessa grande. Faça uma fileira de tomates no centro. Distribua o abacate, o frango, o queijo, o ovo picado e o presunto frito em tiras de cada lado dos tomates. Regue com o restante do molho e sirva.

Votos: 6