Salada Cobb - Clássica
Votos: 11
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A tradicional salada Cobb americana foi inventada no início do século passado por Robert Cobb, proprietário do restaurante Hollywood Brown Derby. Segundo uma versão, Cobb não havia comido nada até tarde da noite e, ao entrar na cozinha do restaurante, rapidamente colocou em seu prato tudo o que encontrou na geladeira: um pedaço de frango, um ovo, um tomate, abacate, alface, cebola, queijo gorgonzola e bacon frito. Ele regou tudo com molho francês. Esses ingredientes ainda fazem parte da famosa salada até hoje, tornando-a tão substanciosa que pode ser servida como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 fatias grossas bacon (barriga de porco), picada
- 4 ovos grandes
- 2 peitos de frango, 200g cada, sem osso e sem pele.
- Raspas (em tiras largas) e suco de um limão
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/2 chalota picada (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 abacates
- 2 tomates maduros, cortados em pedaços
- 1 pé grande de alface Boston, rasgado em pedaços.
- 2 pés de alface romana, cortados em pedaços
- 120 g de queijo azul, esfarelado
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, bacon, ovos, tomates, Abacate, queijo azul, Salada de Boston, folha de louro, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante, de 15 a 20 minutos. Em seguida, transfira-o para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Entretanto, coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria até uma profundidade de 2,5 cm. Leve para ferver em fogo médio-alto, tampe e retire do fogo. Deixe os ovos na água quente por 10 a 12 minutos. Em seguida, escorra e passe os ovos em água corrente fria para esfriar. Descasque, pique e tempere com sal a gosto.
- Em uma panela média, coloque o frango, as raspas e o suco de limão, a folha de louro, o tomilho, os grãos de pimenta e uma pitada generosa de sal. Adicione água fria até cobrir o frango em 1,5 cm. Leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos. Insira um termômetro na parte mais grossa do frango; a temperatura deve atingir 71 °C (165 °F). Transfira os peitos de frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho.Em uma tigela, misture o vinagre, a chalota, a mostarda e ½ colher de chá de sal. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre até o molho emulsionar. Tempere com pimenta. Corte o frango em cubos e misture com 1 colher de sopa do molho em uma tigela separada.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e pique. Tempere os tomates com sal. Coloque as folhas de alface em uma tigela sobre o molho. Distribua o bacon, os ovos, o frango, o abacate, os tomates e o queijo gorgonzola por cima. Antes de servir, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.
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