Tempo: 1 hora.

Mousse de fígado de galinha - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de fígado de frango descascado
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 2 xícaras de cebola picada
• 1 xícara de maçã ácida picada
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de conhaque
• 1 xícara de creme de leite fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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fígado de galinha, patê de frango, maçãs, conhaque, creme, cebolas, grãos de pimenta branca, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, a maçã e o tomilho, com a panela tampada, até que as maçãs estejam macias. Retire a tampa, aumente o fogo para médio e adicione os fígados. Cozinhe até que os fígados estejam firmes, mas ainda rosados ​​por dentro. Retire do fogo e deixe esfriar.
  
  Coloque a pimenta, o sal e o conhaque em um processador de alimentos e triture até obter um purê. Deixe esfriar, coberto. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco até formar picos médios. Adicione-o à mistura de fígado já fria. Sirva a mousse gelada.

Votos: 35