Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sanduíche de peito de frango grelhado com salada de repolho e quiabo marinado - Receita passo a passo.

Ingredientes:

• 700 g de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 3 peitos médios)
• 1/2 xícara de quiabo fatiado e marinado, 1/4 xícara de marinada
• 3 cebolinhas verdes (1 cortada em três pedaços, 2 picadas finamente)
• 2 colheres de sopa de endro picado finamente, 2 raminhos para decorar
• 4 colheres de sopa. repolho ralado, cenouras e cebolas (cerca de 200 g)
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 4 pães de hambúrguer integrais, cortados ao meio
• 1/2 xícara molho de pimenta
• 1 colher de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de mostarda

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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peitos de frango, quiabo, quiabo, repolho branco, cenoura, cebolas, molho de pimenta, xarope, mostarda, pães de hambúrguer, vinagre de maçã, cebolinhas, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque o frango em uma panela média, adicione 2 xícaras de água, a marinada de quiabo, pedaços grandes de cebolinha verde e endro picado finamente.
  
  Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela, deixando um pequeno espaço na parte superior, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o frango esteja cozido por completo.
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma tigela média, misture a salada de repolho com o quiabo marinado, a cebolinha picada e o endro. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem; reserve. Pincele os pães com a colher de sopa de azeite restante; coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até dourar, por cerca de 15 minutos.
Etapa 3
• Reserve 1/2 xícara do caldo resultante em um recipiente separado, escorra o restante e transfira os peitos de frango para uma tábua de corte. Use um garfo para desfiar a carne e volte a colocá-la na panela.
  
  Adicione o molho de pimenta, o melaço, a mostarda, a colher de sopa restante de vinagre e 1/4 de xícara de caldo. Cozinhe em fogo médio, mexendo, por 2 a 3 minutos; se o frango ainda estiver muito seco, adicione o restante do caldo. Coloque o frango cozido nos pães, monte os sanduíches e sirva com salada de repolho.

Votos: 4