As melhores receitas de salada substanciosa sem alface

Salada de succotash

A receita de Katie Lee aproveita ingredientes que sobraram na geladeira. Ela combina vagens tenras, um pacote de feijão-lima, tomates-cereja suculentos e milho para a base da salada. Para dar mais sustância, Katie adiciona abacate e uma pimenta jalapeño para um toque picante.

Receita: Salada de succotash

Fatias de melancia com tomates-cereja, queijo feta e rúcula.

Esta salada de frutas leva fatias de melancia cobertas com queijo feta esfarelado, rúcula e vinagrete — uma entrada surpreendentemente simples, mas impressionante.

Receita: Fatias de melancia com tomates-cereja, queijo feta e rúcula.

Caprese com tomate e mussarela bocconcini

Em vez de cortar um pacote grande de mussarela em fatias pequenas, Jeffrey adiciona pequenas bolas de queijo chamadas bocconcini à sua salada, juntamente com três tipos de tomates da estação.

Receita: Caprese com tomate e mussarela bocconcini

Salada grega com massa orzo cremosa e grão-de-bico crocante.

Assim como uma salada tradicional, esta leva ingredientes vibrantes como o queijo feta picante, azeitonas Kalamata salgadas e pepino refrescante. Mas Jeff Mauro usa orzo (uma massa em formato de arroz) em vez de folhas verdes para criar uma base mais substanciosa. Para um toque crocante, frite levemente o grão-de-bico.

Receita: Salada grega com massa orzo cremosa e grão-de-bico crocante.

Salada de feijão com milho e tomates

O milho fresco cru é a estrela desta salada rápida da Sunny, que combina feijão preto substancioso com os sabores clássicos e marcantes do pico de gallo.

Receita: Salada de feijão com milho e tomates

Salada de repolho roxo grelhado com molho de abacate

O abacate não é apenas um enfeite para a salada; ele é a base do molho. Jeff processa o abacate macio com vinagre e coentro em um processador de alimentos para complementar o sabor defumado desta salada de milho grelhado e morango.

Receita: Salada de repolho roxo grelhado com molho de abacate

Salada de beterraba assada com queijo de cabra, quinoa e laranja.

Cenouras, beterrabas e acelga chinesa são assadas rapidamente no forno, caramelizando e adoçando, e misturadas com quinoa e um molho de vinagre de framboesa. Para dar um toque crocante extra, Marcela Valladolid acrescenta cranberries secas e sementes de abóbora torradas.

Receita: Salada de beterraba assada com queijo de cabra, quinoa e laranja.

Salada de quinoa, uva e abacate

Se você tiver quinoa cozida sobrando, use-a na salada versátil da Katie. Uvas e pepino adicionam frescor, e o abacate em cubos deixa cada colherada macia e saborosa.

Receita: Salada de quinoa, uva e abacate

Salada de tomate e milho com lentilhas

Cada camada desta salada simples é rica em sabor — por exemplo, Marcela cozinha as lentilhas com dentes de alho inteiros para infundir sabor durante o cozimento. Marcela diz que a salada pode ser preparada com um dia de antecedência e é deliciosa servida fria ou à temperatura ambiente.

Receita: Salada de tomate e milho com lentilhas

Salada Cobb Grelhada

A receita utiliza todos os ingredientes tradicionais e adorados da salada Cobb: bacon crocante, alface americana e queijo gorgonzola esfarelado. Mas, em sua receita, Jeffrey também grelha as folhas de alface para criar um sabor rico e defumado. Ele também prepara o ovo de forma diferente: em vez da versão clássica cozida, Jeffrey usa um ovo com a gema mole, que confere uma textura rica e sedosa graças à gema quase líquida.

Receita: Salada Cobb Grelhada

Salada de alface frisée com ovo pochê e bacon.

Katie acrescenta um vinagrete com chalotas e mostarda Dijon à sua salada, que fica ainda mais saborosa depois de quebrar o ovo pochê e deixar a gema escorrer. "Isso torna o molho mais rico e saboroso", diz Katie.

Receita: Salada de alface frisée com ovo pochê e bacon.

Salada de abóbora cabotiá com molho de vinagre de champanhe

Depois de assar a abóbora butternut dourada para a salada saudável da Marcela, tudo o que resta a fazer é montá-la. As sementes de romã adicionam frescor e cor, enquanto o vinagrete de limão traz um toque cítrico agradável.

Receita: Salada de abóbora cabotiá com molho de vinagre de champanhe

Salada de falafel desmontada

Recrie seu sanduíche de falafel favorito em forma de salada. Adicione grão-de-bico crocante e assado às folhas de alface romana. Aqui, o grão-de-bico é assado em uma mistura de especiarias com cominho e salsa fresca, e servido sobre uma cama de folhas verdes com um molho de iogurte e tahine.

Receita: Salada de falafel desmontada

Salada de Frango Chinesa "Não é da sua conta"

Se você tiver cinco minutos, pode preparar a salada da Sunny com alguns truques. Para esta receita rápida, ela usa pacotes de folhas de alface lavadas e salada de repolho pronta, além de frango cozido. O molho também é bem simples: use ingredientes que você provavelmente já tem sobrando do seu pedido de comida para viagem: molho de soja, maionese e molho de pato.

Receita: Salada de Frango Chinesa "Não é da sua conta"

Salada Cobb com Quinoa

A salada rápida da Katie é fácil de transportar em um recipiente — basta montá-la corretamente. Coloque em camadas o molho balsâmico, a quinoa e o frango no recipiente e, em seguida, adicione ingredientes mais delicados, como queijo gorgonzola, tomates e alface romana. Basta agitar o recipiente antes do jantar para que todos os sabores se misturem à salada.

Receita: Salada Cobb com Quinoa

Salada de primavera com maçãs

Maçãs verdes ácidas, endívias crocantes e queijo azul cremoso e picante se combinam em uma salada vibrante e fresca. Este prato frio pode ser preparado em apenas 15 minutos.

Receita: Salada de primavera com maçãs