Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente

Crostini com patê de fígado de galinha - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de fígado de galinha
• 5 colheres de sopa de gordura de frango ou azeite
• 1 cebola picada
• 1 pequeno ramo de tomilho fresco
• 1/4 de xícara de xerez
• 1 xícara de biscoitos salgados triturados
• 1 ovo cozido
• 2 colheres de sopa de salsa fresca
• Pimenta-caiena
• Ovos cozidos e rabanetes, para guarnição.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

fígado de galinha, cebolas, tomilho, xerez, biscoitos, ovos, salsinha, pimenta caiena moída, rabanete

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Preparação:

Passo 1
• Seque bem o fígado com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Frite o fígado em uma frigideira com 3 colheres de sopa de gordura de frango, mexendo, por 7 minutos; coloque em um processador de alimentos.
Etapa 2
• Adicione mais 2 colheres de sopa de gordura, a cebola e o tomilho à mesma panela e cozinhe por 8 minutos. Junte o xerez e cozinhe por 1 minuto; transfira para um processador de alimentos junto com as bolachas, o ovo e a salsa. Processe até obter uma mistura homogênea; tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar e espalhe o patê sobre fatias de pão torrado. Polvilhe as torradas com o ovo cozido e finalize com fatias de rabanete.

Votos: 2