Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A culinária tailandesa é caracterizada por sabores salgados, agridoces e com notas frutadas. Para alcançar esse sabor de inspiração asiática no seu frango, combine-o com gengibre ralado, molho de peixe, açúcar mascavo, raspas e suco de limão e um molho picante de alho antes de grelhar. A carne é primeiro cozida em fogo indireto e, quando estiver quase pronta, é selada diretamente sobre as brasas até ficar crocante e dourada. Uma refrescante salada de nectarinas com hortelã e amendoim triturado em um molho asiático é um acompanhamento delicioso para este frango ao estilo tailandês. Escolha nectarinas firmes, de preferência com sabor agridoce.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
• 1 colher de chá de gengibre ralado e descascado
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
• 1,5 colher de chá molho picante com alho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 nectarinas firmes (cerca de 0,7 kg), fatiadas finamente
• 0,5 xícara de hortelã fresca rasgada
• 1/4 de xícara de amendoim torrado e salgado, picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, molho de peixe, raiz de gengibre, raspas de limão, molho picante, nectarinas, Amendoim, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e prepare a zona de calor indireto: em uma grelha a carvão, junte todas as brasas em um lado. Em uma grelha a gás, desligue metade dos queimadores. Misture o frango com o gengibre, 1 colher de sopa de molho de peixe e 1 colher de chá de cada um dos seguintes ingredientes: açúcar mascavo, raspas de limão, suco de limão e molho de alho picante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Coloque o frango com a pele virada para cima na parte mais fria da grelha; tampe e cozinhe até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F), cerca de 20 minutos. Transfira para o fogo direto e cozinhe, sem tampa, virando ocasionalmente, até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 5 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare o molho.Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de água com a colher de sopa restante de molho de peixe, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 1 colher de chá de raspas de limão, 2 colheres de chá de suco de limão e 1/2 colher de chá de molho de alho picante. Incorpore o óleo vegetal.
Passo 4
• Adicione os pêssegos, a hortelã, os amendoins e 1/4 de colher de chá de sal à tigela com o molho e misture bem. Divida a salada de frango e pêssego entre os pratos.

Votos: 1