Frango jerk com salada de abacaxi
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 303, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sódio 349 mg, açúcar 7 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 303, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sódio 349 mg, açúcar 7 G.
Preparar um frango grelhado delicioso e picante é muito mais fácil com molho jerk jamaicano. Grelhar em fogo indireto numa churrasqueira ao ar livre garante que o peito de frango fique suculento por dentro e não queime prematuramente por fora. Para uma crosta dourada e crocante, coloque-o em fogo direto por alguns minutos antes de retirar da grelha. Sirva o frango jerk ao estilo caribenho com arroz cozido no vapor e uma salada agridoce de abacaxi.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango com pele e osso (220 g cada)
- 1 colher e 1/4 de sopa. molho jerk jamaicano
- 4 xícaras de mistura para salada de repolho
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e salgadas, picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- Suco de meio limão
- Um quarto de abacaxi, cortado em cubos (remova o miolo).
- 2 xícaras de arroz branco quente, para servir
- Óleo vegetal para untar a grelha.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça sua churrasqueira ao ar livre configurando zonas de calor direto e indireto.
- Unte a grelha com óleo vegetal. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Grelhe em fogo direto até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela grande com 1 xícara de molho jerk jamaicano e misture bem para envolver todos os pedaços de frango.
- Devolva o frango à grelha em fogo indireto, tampe e cozinhe, pincelando uma vez com o molho restante, até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F), de 25 a 30 minutos. Transfira o frango de volta para a grelha, com a pele virada para baixo, e cozinhe até dourar levemente, por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, em outra tigela grande, misture o repolho, a maionese, as castanhas de caju, o coentro, o suco de limão e o abacaxi. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
- Sirva o frango jerk com salada de repolho e abacaxi e arroz quente.
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