Frango com molho barbecue e salada de pepino chinês
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 375, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 375, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O frango marinado em molho hoisin chinês e especiarias fica incrivelmente saboroso, macio e suculento. Quanto mais tempo marinar, mais intenso será o sabor, mas esta marinada também é ótima para marinadas rápidas. Despeje-a sobre o frango enquanto prepara uma refrescante salada de pepino com molho de vinagre. É um acompanhamento perfeito para frango grelhado crocante. Para uma crosta ainda mais deliciosa, pincele o frango com a marinada enquanto grelha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (separadas)
- 3/4 de xícara de molho hoisin
- 3 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 5 dentes de alho
- 1 raiz de gengibre (5 cm), fatiada finamente
- 1 pimenta jalapeño, sem o talo e cortada ao meio (para reduzir a ardência, retire as sementes)
- Suco e raspas de 2 limões, além de fatias de limão para servir.
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
Salada
- 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pepino sem sementes, fatiado finamente
- Meia cebola roxa, cortada em meias-luas finas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o frangoPré-aqueça a grelha em fogo médio de um lado. No liquidificador ou processador de alimentos, misture o molho hoisin, a cebolinha, o alho, o gengibre, a pimenta jalapeño, as raspas e o suco de limão, o vinagre e sal e pimenta a gosto. Bata até obter um creme homogêneo. Tempere o frango com sal.
Em uma tigela grande, misture com o molho hoisin. - Prepare a saladaEm uma panela pequena, leve ao fogo o vinagre, o açúcar e 1 colher e meia de chá de sal, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara de cubos de gelo para derreter. Em uma tigela, misture os pepinos e as cebolas com o molho de vinagre. Leve à geladeira.
- Grelhe o frango em fogo direto até ficar crocante, cerca de 5 minutos de cada lado, pincelando com a marinada. Em seguida, transfira para a parte mais fria da grelha, tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
- Sirva o frango com salada de pepino e fatias de limão.
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