Camarão grelhado ao estilo tailandês com molho de alho e pimenta.
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Camarão grelhado ao estilo tailandês com molho de alho e pimenta - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 camarões grandes crus (selvagens, tamanho U-10 ou 15-20), descascados e limpos, cortados em leque (quase em forma de borboleta).
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (cerca de 1 limão pequeno), mais fatias de limão para decorar.
- 1 colher de chá de molho de pimenta tailandês (Sriracha é o melhor) ou mais, a gosto.
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de alho em conserva amassado ou 6 dentes de alho frescos picados
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 pimenta tailandesa, habanero ou scotch bonnet fatiada finamente
- 1/4 de xícara de óleo de canola ou azeite de oliva
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim torrado
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 4-5 grãos de pimenta-do-reino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Coloque os camarões em uma tigela grande de vidro. Em uma tigela média, misture os ingredientes restantes e despeje de 1/2 a 2/3 da marinada sobre os camarões. (Reserve o restante da marinada para pincelar os camarões durante a fritura.)
Deixe os camarões marinar por apenas 8 a 10 minutos, caso contrário, o suco de limão iniciará o processo de cozimento. - Grelhe os camarões por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, pincelando-os com a marinada restante. Eu uso um pincel de silicone. Transfira os camarões para uma travessa e sirva, decorados com fatias de limão.
Opção de envioQuando os camarões são abertos em leque, suas caudas se enrolam enquanto cozinham, como um escorpião. Uma ótima maneira de apresentá-los de forma elegante!
Se desejar, o camarão pode ser preparado com um acompanhamento de verduras chinesas. bok choy grelhadoSirva 3 camarões por porção como aperitivo ou 6 como acompanhamento de uma salada (números pares ficam mais bonitos).
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