Frango grelhado com ameixas ao molho hoisin

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 540, gordura total 37 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 22 G., fibra 2 G., colesterol 150 mg, sódio 1120 mg, açúcar 0 G.

Ameixas grelhadas são um acompanhamento de verão maravilhoso para frango. Tanto as ameixas quanto o frango são temperados com uma mistura asiática de molho hoisin, vinagre de arroz, gengibre e azeite antes de serem grelhados. Essa combinação deixa as coxas de frango suculentas, e as ameixas absorvem sabores contrastantes. O ideal é usar ameixas com sabor agridoce, pois isso equilibrará os sabores com as especiarias asiáticas. O frango e as ameixas são servidos com uma salada de rúcula fresca e castanhas de caju torradas com molho de limão e azeite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 coxas de frango com pele e osso (0,9 - 1,2 kg)
1/3 de xícara de molho hoisin
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
1 colher de chá de gengibre descascado e ralado
4 ameixas, cortadas ao meio e sem caroço.
6 xícaras de rúcula
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e salgadas, picadas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, molho hoisin, vinagre de arroz, raiz de gengibre, castanha de caju, Rúcula, ameixas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Em uma tigela, misture o molho hoisin, o vinagre de arroz, 1 colher de sopa de azeite, o gengibre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Transfira 3 colheres de sopa da mistura para uma tigela grande separada; adicione o frango e misture bem para envolver. Adicione as ameixas à mistura restante e misture para envolver.
Unte a grelha com azeite. Coloque o frango com a pele virada para baixo e grelhe até que esteja cozido e crocante, de 10 a 12 minutos de cada lado; transfira para um prato grande. Coloque as ameixas com a parte cortada virada para baixo na grelha; grelhe até ficarem macias, de 3 a 5 minutos. Transfira para o prato com o frango.

Misture a rúcula com a colher de sopa restante de azeite, o suco de limão e as castanhas de caju; tempere com sal a gosto. Sirva com o frango assado e as ameixas.

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