Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de peixe tailandesa - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 450-900 g de filé de peixe branco (bacalhau, linguado ou robalo), cortado em pedaços de 2,5 cm.
• 1 xícara de arroz de grão longo seco
• 4 chalotas, descascadas e picadas grosseiramente.
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de coentro picado mais 1/4 de xícara de folhas de coentro
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 filé de anchova
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de molho de peixe
• 3 xícaras de caldo de amêijoas
• 1 colher de sopa de pasta de tamarindo diluída em 2 colheres de sopa de água (se não encontrar pasta de tamarindo, use 1 colher de sopa de suco de limão)
• 2 xícaras de alface americana picada
• 6 rabanetes, fatiados finamente
• 1 xícara de ervilhas verdes
• 2 cebolinhas verdes fatiadas finamente
• 1/2 pepino pequeno, descascado, sem sementes e fatiado finamente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão longo, bacalhau, linguado, cioba, Anchovas, rabanete, ervilhas-de-cheiro, pepinos, raiz de gengibre, chalotas, alho, molho de peixe, açúcar mascavo, pimenta caiena moída, alface iceberg, tamarindo, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o arroz em uma panela grande com água fervente e salgada até ficar macio. Escorra e mantenha aquecido.
Etapa 2
• Numa panela, misture o purê, a pimenta caiena, o molho de peixe e o caldo de amêijoas e leve para ferver. Adicione o peixe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 minutos.
  
  Retire a sopa do fogo e misture a alface, os rabanetes e as ervilhas. Sirva a sopa em tigelas, decorada com cebolinha, folhas de coentro e pepino.

Votos: 3