Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Mexilhões ao curry vermelho tailandês - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,1 kg de mexilhões (remova as barbas e lave bem)
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 talo de capim-limão esmagado
• 3 colheres de sopa. pasta de curry vermelho
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 lata de leite de coco sem açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de talos de coentro fresco picados, mais 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas.
• 4 colheres de sopa de manjericão picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mexilhões, pasta de curry, capim-limão, Manteiga de amendoim, vinho branco, leite de coco, molho de peixe, suco de limão, manjericão, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Aqueça o óleo em uma assadeira funda sobre a grelha até que esteja brilhante.
  
  Adicione capim-limão, pasta de curry, vinho, leite de coco, molho de peixe e suco de limão. Deixe ferver, mexendo sempre.
Etapa 2
• Adicione os mexilhões, tampe a panela e cozinhe até que abram. Adicione o coentro e o manjericão no último minuto de cozimento. Sirva em tigelas individuais, descartando o capim-limão.

Votos: 3