Frango ao estilo churrasco tailandês

Votos: 4

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango tailandês grelhado - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango grelhado

1/2 frango resfriado, não congelado (cortado em quatro partes)
10 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de sopa de coentro
1 talo de capim-limão, descascado e picado finamente.
2 pimentas tailandesas vermelhas ou verdes
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa. pó de curry amarelo
1/2 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Molho para mergulhar

1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
1/3 de xícara de açúcar mascavo
2 dentes de alho grandes picados ou 4 pequenos
2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha tailandês ou molho Sriracha
1 colher de sopa de molho de peixe

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.

Em um pilão, amasse os dentes de alho, a pimenta-do-reino, o coentro, o capim-limão e a pimenta tailandesa até formar uma pasta grossa. Com uma colher grande, transfira a pasta para uma tigela grande. Adicione o frango e os ingredientes restantes, misturando bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Coloque o frango com a pele virada para baixo na grelha e pincele com a marinada. Grelhe por 15 minutos, vire o frango e pincele com a marinada novamente. Grelhe o outro lado por 15 minutos. Descarte a marinada. Quando o frango estiver cozido e macio, transfira-o para uma travessa e sirva com molho quente.

Molho para mergulhar: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve à grelha. Mexa até o molho ferver. Transfira a panela para uma parte mais fria da grelha e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho irá reduzir e engrossar. Sirva quente com o frango.

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