Salada de nectarina e tomate
Votos: 5
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta salada de frutas e vegetais refrescante e vibrante é o complemento perfeito para o seu cardápio de verão. Fatias finas de nectarina são misturadas com pedaços de tomate, cebola roxa, rúcula e ricota, tudo regado com um molho de mel e vinagre. Cada ingrediente da salada realça seu sabor único, e você experimentará uma combinação harmoniosa da doçura suculenta das nectarinas e dos tomates com o toque picante da rúcula e da cebola, a acidez do molho e os pedacinhos salgados do queijo. Para suavizar o sabor da cebola e permitir que ela se misture perfeitamente com o resto da salada, deixe-a de molho em água fria por alguns minutos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,8 kg de tomates não híbridos, fatiados finamente
- 4 nectarinas, sem caroço e fatiadas finamente
- 5 xícaras de rúcula
- Meia cebola roxa grande, fatiada finamente.
- 1/3 de xícara de vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho
- 1 colher de chá de mel
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 90 g de queijo ricota esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe a cebola roxa de molho em uma tigela com água fria e salgada por 10 a 15 minutos; escorra, enxágue e seque bem. Enquanto isso, leve o vinagre e o mel para ferver em uma frigideira pequena em fogo médio; cozinhe até obter a consistência de uma calda leve, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente. A calda engrossará à medida que esfria. Despeje em uma tigela e incorpore o azeite aos poucos, mexendo sempre.
- Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino e disponha-os em uma travessa com os pêssegos, a rúcula e as cebolas. Polvilhe com ricota. Regue com a mistura de vinagre e azeite; misture delicadamente.
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