Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Gaspacho branco frio - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de amêndoas levemente torradas
• 2 colheres de sopa de pinhões tostados
• 2 dentes de alho amassados
• 2,5 xícaras de uvas brancas e 1 xícara de suco de uva branca
• 1/2 xícara de água fervida
• 2 fatias de pão branco rústico cortadas em cubos (sem casca)
• 1 xícara de creme de leite fresco, batido até formar picos suaves.
• 2 a 3 colheres de sopa de verjus (suco de uvas verdes)
• 2 a 3 colheres de sopa de óleo de noz
• Cebolinha picada para decorar
• Amêndoas torradas em lascas para decorar (opcional)
• Uvas de Corinto (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

amêndoa, pinhões, uva, suco de uva, cebolinha, alho, pão branco, creme

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as amêndoas, os pinhões, o alho, as uvas, o suco de uva, a água e o pão no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura em uma tigela. Leve a sopa à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Etapa 2
• Retire a sopa da geladeira e incorpore o creme de leite fresco. Adicione algumas colheres de sopa de verjus ou óleo de noz. Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com cebolinha, amêndoas ou uvas, se desejar.

Votos: 6