gaspacho de melancia
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A sopa espanhola gaspacho é um prato que permite muita experimentação, combinando diferentes vegetais e até adicionando frutas. Delicie-se com esta sopa refrescante feita com uma mistura de polpa de melancia e tomates maduros e doces. A melancia adiciona um toque doce e frutado ao gaspacho, que é perfeitamente equilibrado pelo calor da pimenta jalapeño, alho, suco de limão e coentro. Bata a sopa até obter uma consistência cremosa ou com pedaços, de acordo com sua preferência. Antes de servir, finalize cada porção de gaspacho de melancia com vegetais picados e queijo de cabra esfarelado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de polpa de melancia picada e sem sementes, mais um pouco para servir.
- 4 tomates grandes e tradicionais, picados, mais alguns para servir.
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola branca, picada finamente (cerca de 1 xícara)
- 1 cebolinha verde picada
- 2 pepinos picados + alguns extras para servir
- Suco de 2 limões
- 2 xícaras de coentro fresco picado
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes
- Queijo de cabra esfarelado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a melancia, os tomates, o alho, a cebola, a cebolinha, os pepinos, o suco de limão, o coentro, a pimenta jalapeño e 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino no liquidificador. Pulse algumas vezes, mas tome cuidado para não bater demais (o gaspacho ficará melhor se estiver em pedaços pequenos).
- Refrigere o gaspacho por cerca de 1 hora. Sirva com fatias de melancia, tomate e pepino, além de queijo de cabra. Tempere com pimenta a gosto.
Autor da receita - Haylie Duff é uma celebridade e atriz americana, presença constante e apresentadora de programas de culinária.
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