Sopa fria espanhola Gazpacho
Votos: 8
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 5
Complexidade: facilmente
Porções: 5
Sopa fria espanhola Gazpacho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tomates maduros
- 1/2 xícara de azeite
- 60 ml de vinagre de maçã ou de xerez
- 2 xícaras de suco de tomate
- 1 xícara de baguete amanhecida ou ligeiramente seca cortada em cubos
- 2 pepinos, descascados, sem sementes e fatiados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 maço de folhas de salsa fresca picadas
- 1/2 maço de folhas de coentro fresco picadas
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeño sem sementes e picada finamente (pode ser substituída por molho picante)
- Sal
- Abacate fatiado ou em cubos para guarnição
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Faça cortes em forma de cruz na parte superior e inferior dos tomates. Branqueie os tomates na água fervente até que a pele comece a se soltar, por cerca de 20 a 30 segundos.
Coloque os tomates em uma tigela com água gelada para resfriá-los. Descasque-os, retire as sementes e pique-os. - Numa tigela média, misture o azeite, o vinagre e o suco de tomate. Misture bem e, em seguida, adicione o pão em cubos para envolver completamente.
Em outra tigela, misture os tomates picados, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola, o alho, a salsa, o coentro e a pimenta jalapeño. Reserve ½ xícara dessa mistura picada para decorar, se desejar. Tempere com sal a gosto.
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva gelado, decorado com abacate e os legumes picados reservados, se desejar.
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