Sopa fria de entrada "Gazpacho"
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A sopa fria de gaspacho é a opção perfeita para um dia quente de verão: fica pronta em minutos, não precisa ficar perto do fogão, é refrescante e preserva todas as propriedades benéficas dos vegetais crus. Esta receita usa apenas vegetais, incluindo tomates, pepinos, pimentões, ervas frescas, uvas brancas sem sementes e cebolas roxas. Tudo é facilmente batido no liquidificador, e a sopa pode ser diluída com caldo de legumes, se necessário. Alho, cominho, vinagre de vinho e azeite adicionam o toque picante e uma leve acidez ao gaspacho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de tomates maduros, sem sementes e picados (cerca de 3 tomates médios)
- 1 xícara de pepinos sem sementes e picados (aproximadamente 1 pepino grande)
- 1 xícara de pimentões vermelhos ou amarelos picados
- 0,5 xícara de uvas brancas, cortadas ao meio e sem sementes.
- 0,5 xícara de salsa fresca + um pouco mais para servir
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1 dente de alho pequeno, amassado
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para regar
- 0,5 xícara de caldo de legumes + mais se necessário
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pepinos, tomates, uva, pimentão doce, vinagre de vinho, sopa de tomate, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a salsa, a cebola roxa, o alho, as uvas e o cominho até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos até que o gaspacho fique liso e cremoso.
- Adicione 0,5 colher de sopa. caldo de legumes e bata novamente. Se o gaspacho parecer muito espesso, adicione mais caldo até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Regue cada porção com azeite e polvilhe com salsa.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
