Gazpacho de melão e crostini de presunto
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 26 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 18 mg, sódio 755 mg, açúcar 24 G.
Calorias 460, gordura total 26 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 50 G., fibra 4 G., colesterol 18 mg, sódio 755 mg, açúcar 24 G.
Esta sopa fria de gaspacho, única na sua categoria, é feita com melão cantaloupe, e sua doçura é equilibrada por alho grelhado, pimentas serrano picantes, pimentões e cebolas picantes. Sirva o gaspacho bem gelado e acompanhe com crostini com aioli de alho e fatias de presunto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Corte uma pimenta serrano inteira ou ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes.
- 1 dente de alho grande
- 1 pimentão amarelo ou laranja, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- Meia cebola doce, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- Meia baguete, cortada em 8 fatias.
- 7 xícaras de pedaços de melão cantaloupe
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico branco
- 1/4 de xícara de aioli ou maionese comprada pronta
- 60 g de fatias finas de presunto ou prosciutto
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: melão cantaloupe, pimentão doce, pimenta serrano, vinagre balsâmico, brindes, presunto, presunto curado a seco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Coloque 4 tigelas de sopa no congelador. Espete a pimenta e o alho em espetos. Pincele os espetos com o alho e a pimenta, assim como o pimentão e a cebola, com 1 colher de sopa de azeite. Grelhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Adicione o pão na metade do tempo de cozimento e grelhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Coloque os pimentões assados, a cebola, a pimenta e o alho no liquidificador. Adicione 6 xícaras de melão, o vinagre e 2 colheres de sopa de azeite. Bata até obter um creme homogêneo e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a sopa em uma tigela média dentro de uma tigela maior com gelo para gelar. Leve à geladeira, mexendo ocasionalmente, até ficar completamente gelada, por pelo menos 10 minutos.
- Enquanto a sopa esfria, espalhe o aioli sobre fatias de pão torrado e cubra com fatias de presunto ou prosciutto. Pique finamente a xícara de melão restante. Sirva a sopa em tigelas geladas, decorada com os cubos de melão, salsa e pimenta-do-reino. Regue com a colher de sopa de azeite restante. Sirva a sopa com crostini de presunto.
Categorias:
receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Receitas para o quintal / Liquidificador / Pratos frios / Pratos de verão / Grelha, churrasco / Receitas fáceis para grelhar / Produtos de farinha grelhados / Sopas / Sopas frias / Sopas cremosas / Sopas de legumes / / Food Network - receitas / culinária espanhola
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
