Gaspacho verde com uvas e abacate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este gaspacho verde, leve e rico em vitaminas, é feito principalmente com uvas brancas sem sementes, misturadas com outros ingredientes verdes: pepino, cebolinha, salsa e abacate, além de especiarias. O abacate e o azeite conferem uma textura delicada e agradável. No geral, o sabor é equilibrado, picante com leves notas frutadas e muito refrescante. Sirva a sopa bem gelada, com amêndoas laminadas e crocantes por cima para um contraste de texturas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de uvas brancas sem sementes
- 3 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 1,5 pepinos, descascados e cortados em pedaços
- 1 dente de alho
- 1 pequeno ramo de salsa fresca (apenas as folhas)
- Meio abacate, cortado em pedaços.
- 1/3 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/4 de xícara de amêndoas torradas picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture as uvas, a cebolinha, o pepino, o alho, a salsinha e o abacate. Adicione o azeite e o vinagre de vinho branco e bata novamente até obter um creme homogêneo. Adicione 1/4 de xícara de água gelada e bata mais uma vez. Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais água.
- Polvilhe o gaspacho com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva com amêndoas torradas.
Autor da receita - Debi Mazar é uma atriz americana e seu marido, Gabriele Corcos.
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