Sopa fria de gaspacho com morangos

Votos: 1

Como preparar sopa fria de gaspacho de morango

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2 - 4

A sopa fria de gaspacho é perfeita para um dia quente de verão. Este prato leve e refrescante, feito com legumes e frutas, é ideal para quem controla as calorias e para vegetarianos. Pão torrado e crocante complementa perfeitamente a textura da sopa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 tomates variados, picados grosseiramente
12 morangos, sem talos e sépalas
2 folhas de manjericão fresco, mais algumas para servir.
1 pepino, picado grosseiramente
1 pimentão amarelo, sem talo e sementes
1 dente de alho, finamente ralado
Um pouco de vinagre de vinho tinto
Orégano seco, conforme necessário
Azeite de oliva, para untar e regar.
Pão de boa qualidade, fatiado, para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os morangos, os tomates, o manjericão, o pepino, o pimentão e o alho em um processador de alimentos com 1/2 colher de chá de sal. Processe até formar um purê grosso. Prove e adicione mais vinagre de vinho tinto, um pouco de orégano e sal, se necessário. Leve à geladeira até a hora de servir.
Unte uma frigideira grill com azeite e toste o pão até ficar dourado.