Sopa fria de legumes Gazpacho
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta versão de gaspacho espanhol é perfeita para quem não gosta de uma sopa uniforme: todos os legumes — pepinos, tomates-cereja, pimentões e cebolas — são picados em pedaços pequenos e misturados com suco de tomate. O vinagre de vinho branco adiciona um toque refrescante e ácido, e o azeite extravirgem enriquece o sabor. Deixe a sopa descansar na geladeira para que os sabores se misturem e aproveite em um dia quente de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tomates-cereja
- 1 pepino de estufa, cortado ao meio e sem sementes, não descasque.
- 2 pimentões vermelhos, sem talo e sem sementes
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho amassados
- 650 ml de suco de tomate (3 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1/4 de xícara de azeite
- 0,5 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte os pepinos, pimentões, tomates e cebola roxa em cubos de 2 cm. Coloque cada vegetal individualmente em um processador de alimentos com lâmina de aço e pulse até picar bem. Não processe demais!
- Depois de picar todos os legumes, junte-os em uma tigela grande e adicione o alho, o suco de tomate, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e leve à geladeira antes de servir. Quanto mais tempo o gaspacho descansar, mais intenso será o sabor.
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