Sopa fria de cenoura
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 202, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 22 G., fibra 5 G., colesterol 17 mg, sódio 616 mg, açúcar 11 G.
Calorias 202, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 22 G., fibra 5 G., colesterol 17 mg, sódio 616 mg, açúcar 11 G.
Os fãs de gaspacho e outras sopas frias e leves vão adorar esta sopa cremosa de cenoura picante, perfeita para refrescar num dia quente. A doçura da cenoura é harmoniosamente complementada por especiarias como o gengibre e a páprica, e o creme de leite fresco não só confere à sopa uma textura cremosa, como também promove a absorção da vitamina A, abundante na cenoura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 450 g de cenouras picadas congeladas, ligeiramente descongeladas
- 1-2 xícaras de caldo de galinha
- 0,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de cebolas pérola congeladas, ligeiramente descongeladas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada
- 0,5 colher de chá de páprica húngara picante
- Uma pitada de noz-moscada
Para servir
- 1/4 colher de sopa de nozes-pecã picadas
- Raspas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Sopa:
Coloque as cenouras, 1 xícara de caldo de galinha, creme de leite fresco, cebola, suco de limão, xarope de bordo, gengibre, páprica e noz-moscada em um liquidificador potente. - Bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para deixar a sopa mais líquida. Prove e adicione sal. Bata novamente, prove e adicione sal, se necessário. Leve à geladeira.
- Em uma frigideira pequena e seca, em fogo médio, toste as nozes-pecã, as raspas de limão e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Mexa e toste até que as nozes e o limão estejam perfumados.
- Coloque a sopa gelada em tigelas e sirva com os acompanhamentos.
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