Gaspacho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 128, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 852 mg, açúcar 8 G.
Calorias 128, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 852 mg, açúcar 8 G.
Para combater o calor do verão, os espanhóis inventaram o engenhoso gaspacho, uma sopa fria. Refrescante, nutritiva, rica em vitaminas e fibras saudáveis, não precisa de cozimento; tudo o que você precisa são vegetais frescos de alta qualidade e um liquidificador. Graças ao equilíbrio perfeito entre tomates, pepinos, pimentões, ervas aromáticas e especiarias, esta versão de gaspacho é deliciosa e equilibrada, com notas doces, ácidas e picantes. Antes de servir, deixe o gaspacho na geladeira para que todos os sabores se misturem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 dente de alho descascado
- 700 g de tomates maduros, de preferência variedades não híbridas, picados grosseiramente.
- 220 g de pepinos, descascados, sem sementes e picados grosseiramente.
- 2 cebolinhas (partes branca e verde), picadas grosseiramente.
- Meio pimentão verde, sem sementes e picado grosseiramente.
- 1/4 de pimenta jalapeño, grosseiramente picada (se preferir mais picante, deixe as sementes).
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para servir
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 1,5 xícaras de suco de tomate gelado sem sal
- 4 cubos de gelo
- 4 colheres de sopa de pepino em cubos, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tábua de corte, polvilhe o alho levemente com uma pitada de sal e, usando a lateral da lâmina de uma faca grande, amasse-o até formar uma pasta.
- Numa tigela grande, misture o alho picado, os tomates, os pepinos grosseiramente picados, as cebolinhas, os pimentões, as pimentas jalapeño, a salsa e a hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o azeite e o xerez e misture bem.
- Coloque metade da mistura de vegetais no liquidificador e bata. Adicione metade do suco de tomate e 2 cubos de gelo. Despeje em uma tigela grande. Repita com os ingredientes restantes. Leve o gaspacho à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem.
- Coloque a sopa em tigelas geladas, regue com azeite, polvilhe com pepino picado, se desejar, e sirva.
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