Gaspacho branco com uvas e amêndoas torradas
Votos: 2
Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Valor nutricional por porção:
Calorias 245, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 5,5 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 245, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 5,5 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Gaspacho branco com uvas e amêndoas torradas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara mais 4 colheres de chá de amêndoas laminadas levemente torradas (porções)
- 2 pepinos grandes, descascados e picados grosseiramente (ou 3 pepinos comuns)
- 3 fatias de pão branco (sem casca)
- 1/2 xícara de água morna
- 3 dentes de alho
- 6 cebolinhas verdes (apenas a parte branca), cortadas em porções
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco, mais a gosto
- 1 colher de chá de suco de limão, mais um pouco a gosto.
- 1/2 colher de chá de sal, mais um pouco a gosto.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de uvas verdes cortadas ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reserve 1 xícara de pepinos fatiados para decorar. Deixe o pão de molho em água até amolecer, por cerca de 2 minutos.
Coloque o pão embebido, o pepino restante, o alho, 3 talos de cebola, o vinagre, o suco de limão, 1/4 de xícara de amêndoas, o sal e 3 colheres de sopa de azeite no processador de alimentos e processe até que os pepinos estejam completamente picados e o líquido e as amêndoas estejam quase invisíveis, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione mais sal e vinagre, se desejar. - Para servir, coloque 1 xícara de gaspacho em uma tigela. No centro da tigela, disponha 1/4 de xícara do pepino fatiado reservado, 1 colher de sopa de cebolinha verde, 2 colheres de sopa de uvas e 1 colher de chá de amêndoas.
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