Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A manteiga temperada é uma ótima maneira de adicionar sabor extra a qualquer prato, e o bife não é exceção. Pimentas chipotle defumadas em molho adobo são misturadas com manteiga, que é então espalhada sobre o bife quente, derretendo deliciosamente e infundindo a carne com um toque picante agradável.

Ingredientes:

• 1 cebola grande e doce, cortada em gomos de 1 cm de largura.
• 2 abobrinhas (cerca de 700 g), cortadas diagonalmente em meias-luas de 1 cm de espessura.
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 pimenta chipotle em molho adobo, picada, + 1 colher de chá de molho adobo em conserva
• 3 bifes finos de carne bovina (aproximadamente 700 g; 1-2 cm de espessura)
• 1,5 colher de chá de tempero adobo
• 30 g de queijo branco esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)
• Coentro fresco, para polvilhar.
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, pimentão doce, abobrinha, molho de adobo, queijo branco, Lima

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma assadeira com borda, misture a cebola e a abobrinha com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Asse até que os legumes estejam macios e dourados, de 15 a 18 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture a manteiga, o molho chipotle e o molho adobo até obter uma mistura homogênea; reserve.
Etapa 3
• Tempere os bifes dos dois lados com o tempero adobo. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione os bifes e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado para malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 3 minutos.
Passo 4
• Divida as cebolas e a abobrinha entre os pratos. Polvilhe com queijo e coentro. Corte o bife em fatias e disponha nos pratos. Cubra com manteiga de chipotle e sirva com fatias de limão.

Votos: 1