Tempo: 58 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

"Preparei este prato com alho para os meus sogros, que normalmente não gostam do sabor do alho, mas eles comeram tudo! Meu marido ficou tão feliz em ver seus pais FINALMENTE apreciarem o alho, já que alho é a paixão número 1 dele (eu sou a número 3, depois do uísque). Ele quase chorou de alegria", compartilha Rachel Ray.

Ingredientes:

• 450 g de massa penne rigate
• 4 xícaras de tomates-cereja
• 8 a 10 dentes de alho amassados, mas com casca + 1 dente de alho descascado e cortado ao meio
• 3-4 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
• 4 bifes de filé mignon, com cerca de 3 cm de espessura.
• 2 cebolinhas
• 8 a 10 folhas frescas de sálvia
• 1 xícara de gorgonzola esfarelada
• 1 xícara de parmesão ralado, algumas porções generosas
• 1 xícara de folhas de manjericão, cerca de 20, rasgadas ou picadas
• 2 xícaras de rúcula picada grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa penne, tomates-cereja, alho, carne bovina, cebolinhas, sábio, Queijo Gorgonzola, queijo parmesão, manjericão, Rúcula

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Coloque uma panela com água no fogão e deixe ferver. Tempere a água com sal, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. O macarrão deve estar ligeiramente firme, pois continuará cozinhando no molho. Você precisará de 2 conchas da água do cozimento do macarrão, cerca de 1 xícara e meia.
Etapa 3
• Coloque os tomates-cereja em uma assadeira junto com o alho. Pincele os tomates e o alho amassado com 3 a 4 colheres de sopa de azeite extravirgem, tempere com sal e pimenta. Asse por 20 minutos.
Passo 4
• Tempere os bifes com sal e pimenta. Esfregue com um dente de alho picado. Pincele levemente os bifes com azeite.
Etapa 5
• Pique finamente as cebolinhas. Corte a sálvia em fatias finas e pique finamente a salsa. Misture as cebolinhas e as ervas com as migalhas de gorgonzola.
Passo 6
• Poucos minutos antes dos tomates estarem prontos, aqueça a frigideira em fogo alto. Adicione os bifes e sele-os dos dois lados, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
Passo 7
• Retire os tomates e o alho do forno. Desligue o forno. Polvilhe a carne com gorgonzola e coloque a assadeira de volta no forno. Deixe a carne descansar no forno quente por 4 a 5 minutos. O gorgonzola irá derreter e penetrar na carne, deixando os bifes macios e rosados ​​por dentro.
Passo 8
• Descasque o alho assado e amasse-o com a ponta de uma faca até formar uma pasta. Transfira a pasta de alho para o fundo de uma tigela de massa. Com um garfo, misture o alho com 2 conchas da água do cozimento da massa, cerca de 1,5 xícara. Adicione os tomates à tigela e amasse-os com um amassador de batatas até formar um molho. Adicione o penne, o queijo ralado, a rúcula e o manjericão e misture por 1 a 2 minutos para envolver a massa com o molho.
Passo 9
• Sirva a carne com massa.

Votos: 1