Bife T-bone com manteiga de chipotle e limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 425, gordura total 36 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 23 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 112 mg, sódio 436 mg, açúcar 0 G.
Calorias 425, gordura total 36 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 23 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 112 mg, sódio 436 mg, açúcar 0 G.
Para preparar um bife T-bone delicioso e suculento, basta temperá-lo com um pouco de pimenta e sal, e grelhá-lo, de preferência na grelha. Mas um sabor verdadeiramente incrível vem da manteiga temperada. Misture a manteiga com pimenta chipotle e raspas de limão e coloque um pedaço sobre o bife quente para derreter. Ficará delicioso, igualzinho ao de uma churrascaria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1 pimenta chipotle em molho adobo, picada finamente
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- Óleo vegetal para untar a grelha.
- 2 bifes T-bone, de 700 g cada, com 4-5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, os pimentões chipotle, as raspas e o suco de limão e 1 colher de chá de sal. Amasse com uma colher até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para um pedaço de filme plástico, modele-a em formato de cilindro com cerca de 15 cm de comprimento e embrulhe-a no filme plástico; torça bem as pontas do filme para selar a manteiga dentro. Leve à geladeira até a manteiga endurecer, por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Unte os bifes com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta-do-reino. Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe os bifes, virando uma vez, até que um termômetro inserido horizontalmente, sem tocar no osso, registre 54°C (135°F) para malpassado, cerca de 8 minutos de cada lado. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Fatie os bifes e disponha-os nos pratos; cubra com uma porção de manteiga de chipotle.
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